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贵州湄潭翠芽的种植及工艺介绍

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绿茶 湄潭翠芽 工艺流程 栽培管理

湄潭翠芽产地范围为贵州省遵义市湄潭县、凤冈县、余庆县、正安县、道真县、务川县现辖行政区域。
 
品种
 
适宜加工湄潭翠芽的中小叶茶树品种。
 
立地条件
 
产地范围内海拔700米~1600米,土壤类型为黄壤或黄棕壤,土壤pH值4.5~6.5,土壤有机质含量≥1.0%,土层厚度≥50厘米。
 
栽培管理
 
育苗:采用短穗扦插繁育技术。
 
定植:栽植密度≤55000株/公顷。
 
施肥:每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。
 
环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
 
采摘
 
每年2月下旬至4月下旬采摘单芽至一芽一叶的嫩梢
 
工艺流程
 
摊青→杀青→理条→整形→脱毫→提香。
 
工艺要求:
 
(1)摊青:鲜叶厚度8~15厘米,时间为4~10小时。摊青后叶色由鲜绿转暗绿,清香显露。
 
(2)杀青:温度180~200℃,时间8~10分。杀青叶茶香显露,茶条平伏;
 
(3)理条:温度80~120℃,时间2~3分,以叶条扁直,色泽润绿,达到4~5成干时为准;
 
(4)整形:温度80~110℃,至叶色为黄绿,茶叶扁平直,香气显露,含水率15~20%即可。
 
(5)脱毫:温度60~80℃,时间30~50分,至茶叶含水量9~11%,外形扁平直即可。
 
(6)提香:温度120~150℃之间,时间4~12分,至茶条扁平直,黄绿润,香气显露,手捏茶条成粉末,含水量≤5.5%。
来源:中国绿茶网 |责任编辑:中国绿茶
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