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紫砂壶开壶有讲究

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一把新出炉的紫砂壶是没有光泽的,也不能直接用来泡茶,因此对新紫砂壶保养开始使用前要进行一系列的处理,行家叫做“开壶”。 开壶后一把壶最好只泡一种茶。开壶的方法多样,不拘一格。但是一般来说开壶有两种常用的方法。
紫砂壶开壶有讲究
紫砂壶如何开壶
    紫砂壶自古就有“泡茶不走味,贮茶不变色,盛暑不宜馊”的特点,有人因此便不及时清除壶内残存的茶叶和茶水,希望以此来养壶,这其实并不对。紫砂壶虽然可以延长茶叶、茶水的保质时间,但时光过长,尤其是气温过高时,茶叶、茶水依然易变质。变质的茶水必然会影响养壶的效果,且不卫生,所以泡过茶后一定要及时倒掉壶内的茶叶、茶水。
    首先要明确“开壶”的目的:洁净砂壶,去掉窑温火气和土腥味!拿到新茶壶之后,用开水里外烫几下就开始泡茶的,也没有觉得有什么异味,其也是开壶,虽形式有异,目的一样。
 
下面介绍几种常见的开壶方法:
简捷开壶方法
1. 将壶身同壶盖分离,置于锅中,煮至将沸之时,静置5-10分钟。
2. 在壶中置入茶叶,温火一段时间,自然凉干即可,倒去壶中水。
3. 此法应该适合于泥土味不是很重的壶,用于冲泡铁观音等茶,方便易行。
紫砂壶开壶有讲究
传统开壶方法
1. 热身:首先将刚买回来的紫砂茶壶,用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去,然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水煮两小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
2. 降火:将豆腐放进茶壶内,放一倍水煮1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解。
3. 滋润:将买回来的甘蔗切开后,放在煲内。没有甘蔗,可以放些糖,然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润。
4. 重生:最后便是挑选自己最喜欢的茶叶,放人茶壶内煮1小时。最好是龙井茶叶。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物,脱胎换骨后,吸收了茶叶精华,第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
开壶常见疑问
1.开壶为什么有的要放入豆腐?
豆腐吸附能力强,可以有效去除紫砂壶内的杂质和火气。
2.开壶为什么有的要放甘蔗?
甘蔗具有滋润茶壶胎体的作用,可以有效去除紫砂壶的土腥味。
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